جذر الأدينوفورا المشوي

Name: جذر الأدينوفورا المشوي
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g جذر الأدينوفورا الطازج (يُكشط نظيفًا، يُكسر إلى نصفين، يُضرب حتى يلين بظهر السكين); 25 g صلصة الفلفل الحار; 10 g صلصة الصويا; 10 g سكر; 5 g ثوم مفروم; 2.5 g بصل أخضر مفروم; 10 g زيت السمسم

طبق مميز من شمال شرق الصين يُحضَّر من الجنسنغ الرملي المنقوع لإزالة مرارته، ثم يُشوى على الفحم مع صلصة حارة ومخدّرة.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

جذر الأدينوفورا الطازج (يُكشط نظيفًا، يُكسر إلى نصفين، يُضرب حتى يلين بظهر السكين) 400 g

صلصة الفلفل الحار 25 g

صلصة الصويا 10 g

سكر 10 g

ثوم مفروم 5 g

بصل أخضر مفروم 2.5 g

زيت السمسم 10 g

الخطوات

تحضير الأدينوفورا

اكشط جذر الأدينوفورا الطازج، ثم اكسره إلى نصفين، واضربه حتى يلين بظهر السكين. انقعه في ماء عذب لمدة يومين (مع تغيير الماء مرتين) لإخراج العصارة المرة، ثم ارفعه واعصر الماء الزائد. اخلطه مع صلصة الفلفل الحار، وصلصة الصويا، والسكر، والثوم المفروم، والبصل الأخضر المفروم، وزيت السمسم، وقلّب جيدًا، واتركه ليمتص النكهات لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الشواء والتقديم

جهّز فرن فحم صغيرًا، أشعل الفحم، واضبط النار. بمجرد أن يتوقف الدخان، أحضر الشواية السلكية مع صحن الأدينوفورا إلى الطاولة، ودع الضيوف يشوونها بأنفسهم مع غمسها في صلصة التتبيلة أثناء الأكل.