Gegrillte Adenophora-Wurzel

Name: Gegrillte Adenophora-Wurzel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g Frische Adenophora-Wurzel (sauber schaben, halbieren, mit dem Messerrücken weich klopfen); 25 g Chilisauce; 10 g Sojasauce; 10 g Zucker; 5 g Gehackter Knoblauch; 2.5 g Gehackte Frühlingszwiebeln; 10 g Sesamöl

Eine Spezialität aus dem Nordosten Chinas mit Sandginseng, der eingeweicht wurde, um seine Bitterkeit zu entfernen, und dann über Holzkohle mit einer scharfen und betäubenden Sauce gegrillt wird.

25 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Frische Adenophora-Wurzel (sauber schaben, halbieren, mit dem Messerrücken weich klopfen) 400 g

Chilisauce 25 g

Sojasauce 10 g

Zucker 10 g

Gehackter Knoblauch 5 g

Gehackte Frühlingszwiebeln 2.5 g

Sesamöl 10 g

Anleitung

Vorbereitung der Adenophora

Die frische Adenophora-Wurzel schaben, halbieren und mit dem Messerrücken weich klopfen. Zwei Tage lang in frischem Wasser einweichen (das Wasser zweimal wechseln), um die bitteren Säfte herauszuziehen, dann herausnehmen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Mit Chilisauce, Sojasauce, Zucker, gehacktem Knoblauch, gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamöl gut vermengen und etwa 20 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen aufgenommen werden.

Grillen und Servieren

Einen kleinen Holzkohleofen vorbereiten, die Holzkohle anzünden und das Feuer einstellen. Sobald kein Rauch mehr aufsteigt, den Rost zusammen mit der angerichteten Adenophora zum Tisch bringen und die Gäste sie selbst grillen lassen, wobei sie sie beim Essen in die Würzsauce tauchen.