معكرونة ملفوفة يدويًا مع الصلصة
معكرونة ملفوفة يدويًا تقدم جافة مع صلصة لذيذة وعطرية مصنوعة من الثوم، والبصل الأخضر، وصلصة الصويا، والخل، وزيت الفلفل الحار، وزيت فلفل سيتشوان.
القصة
هذه المعكرونة المطاطية الملفوفة يدويًا تُقلب في صلصة جريئة وحارة توازن حموضة الخل مع الحرارة المخدرة لزيت فلفل سيتشوان. يُهرس الثوم في عجينة لإطلاق نكهته الكاملة، مما يُغلف كل خيط لوجبة مُشبعة ونابضة بالحياة.
المكونات
عجينة الماء البارد
1 قطعة
البصل الأخضر
2 قطعة
الثوم
2 فص
صلصة صويا خفيفة
حسب الرغبة
خل عطري
حسب الرغبة
سكر
رشة
زيت الفلفل الحار
حسب الرغبة
مونوغلوتامات الصوديوم
رشة
زيت فلفل سيتشوان
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
أضف القليل من الملح والماء البارد لعمل العجينة، واتركها ترتاح لعدة ساعات أو أكثر
2
الخطوة 2
افردها في شكل صفيحة كبيرة ورش عليها الدقيق
3
الخطوة 3
اطوِها، مع رش الدقيق في كل مرة لمنع الالتصاق
4
الخطوة 4
قطّعها إلى شرائح
5
الخطوة 5
عندما تغلي الماء، أضف المعكرونة؛ بمجرد غليانها مرة أخرى، أزلها وصفّيها، ثم برّدها في الماء البارد واتركها جانبًا
6
الخطوة 6
فرم البصل الأخضر، وتأكد من هرس الثوم في عجينة؛ ضعها في وعاء، وأضف جميع التوابل، واخلط جيدًا لعمل الصلصة
7
الخطوة 7
أضف المعكرونة، ورش البصل الأخضر المفروم فوقها، وقدّمها
