Fideos Hechos a Mano con Salsa
Fideos hechos a mano servidos secos con una salsa sabrosa y aromática hecha de ajo, cebolletas, salsa de soja, vinagre, aceite de chili y aceite de pimienta de Sichuan.
Historia
Estos fideos masticables, hechos a mano, se mezclan con una salsa audaz y picante que equilibra la acidez del vinagre con el entumecimiento del aceite de pimienta de Sichuan. El ajo se tritura hasta obtener una pasta para liberar todo su sabor, cubriendo cada hebra para una comida satisfactoria y vibrante.
Ingredientes
Masa de agua fría
1 pieza
Cebolletas
2 piezas
Ajo
2 dientes
Salsa de soja clara
al gusto
Vinagre aromático
al gusto
Azúcar
una pizca
Aceite de chili
al gusto
MSG
una pizca
Aceite de pimienta de Sichuan
1 cucharada
Instrucciones
1
Paso 1
Añadir un poco de sal y agua fría para hacer la masa, y dejar reposar durante varias horas o más
2
Paso 2
Extender en una lamina grande y espolvorear con harina
3
Paso 3
Doblar, espolvoreando harina cada vez para evitar que se pegue
4
Paso 4
Cortar en tiras
5
Paso 5
Cuando el agua hierva, añadir los fideos; una vez que hierva de nuevo, sacar y escurrir, luego enfriar en agua fría y reservar
6
Paso 6
Picar las cebolletas, y asegúrese de triturar el ajo hasta obtener una pasta; colocar en un recipiente, añadir todos los condimentos y mezclar bien para hacer la salsa
7
Paso 7
Añadir los fideos, espolvorear con cebolletas picadas y servir
