مربى الزعرور وموس الزعرور
يخفف الزعرور الألم، بينما يساعد اللبن الزبادي في تعزيز الدورة الدموية وعلاج ركود الدم
القصة
هذه الوصفة التي تركز على الزعرور تجمع بين الفوائد الوظيفية لمكوناتها الأساسية: يعمل الزعرور على تخفيف الألم، بينما يدعم اللبن الزبادي الدورة الدموية الصحية وعلاج ركود الدم
المكونات
زعرور، ما يزيد قليلاً عن 2 جين
كريمة غير محلاة
170g
أوراق الجيلاتين
2 ورقة
شريحة من كيك الشيفون
ماء
1000g
سكر
350g
حليب البقر
50g
سكر أبيض حبيبي
40g
معجون الزعرور
150 غرام
زبادي
170 غرام
الخطوات
1
Step 1
اغسل الزعرور جيدًا، ثم افرز كل حبة إلى نصفين، ثم استخدم سكينًا صغيرًا لإزالة نهايات السيقان والبذور.
2
Step 2
ضعها في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ، أضف الماء، واطهيها على نار عالية مع التحريك المستمر حتى يصبح الزعرور ناعمًا جدًا وطريًا، ثم أضف السكر واستمر في الطهي مع التحريك. استمر في الطهي حتى يصبح الخليط سميكًا جدًا ولزجًا. بدلاً من ذلك، بمجرد طهي الزعرور حتى يصبح ناعمًا جدًا وطريًا، أضفه إلى محضرة الطعام لعمل هريس، أضف السكر واستمر في الطهي، وأخيرًا اطهى حتى يصبح الخليط سميكًا ولزجًا.
3
Step 3
(قم بتحضير كيك الشيفون مسبقًا، واتركه يبرد تمامًا، واستخدم حلقة الموس لتحديد المحيط، ثم اقطع قاعدة كيك بحجم أصغر بحجم واحد من حلقة الموس باستخدام سكين، ولف الجزء الخارجي من حلقة الموس بورق الألومنيوم واتركه جانبًا. اخفق الكريمة الثقيلة مع السكر حتى مرحلة النقاط الست مسبقًا واتركها جانبًا) امزج الزبادي ومربى الزعرور جيدًا، انقع أوراق الجيلاتين في ماء بارد حتى تذوب، ثم أضفها إلى الحليب وذوبها في حمام مائي، ثم اسكب الخليط في خليط الزبادي ومربى الزعرور الممزوج مسبقًا.
4
Step 4
بعد المزج جيدًا، اسكب الكريمة الثقيلة التي تم خفقها حتى مرحلة الـ6 نقاط، واخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات، وهذا يشكل خليط الموس.
5
Step 5
ضع قاعدة الكيك المقطوعة في حلقة الموس، اسكب خليط الموس، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل. بعد إخراجها من الثلاجة، استخدم مجفف الشعر لتوجيه الهواء على الحافة الخارجية لحلقة الموس لفترة وجيزة لفك القالب، ثم اقطعها إلى قطع. عند التقطيع، استخدم سكينًا دافئًا قليلاً، قم بقطع واحدة، ثم امسح السكين جيدًا قبل إجراء القطع التالي.
