داكواز البندق

Name: داكواز البندق
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 540 g دقيق بندق بيدمونت; 600 g سكر بودرة منقّى; 600 g بياض البيض; 200 g سكر ناعم محبّب

حضّري قاعدة داكواز البندق، ثم وزّعيها على شكل قلوب واخبزيها.

55 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

دقيق بندق بيدمونت 540 g

سكر بودرة منقّى 600 g

بياض البيض 600 g

سكر ناعم محبّب 200 g

الخطوات

تحضير البندق

تُحمَّص حبّات البندق الكاملة على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. تُزال القشور بواسطة منخل خشن. تُسحق باستخدام فرادة العجين. تُنخل مع سكر البودرة.

تحضير العجينة

يُخفق بياض البيض مع إضافة السكر تدريجياً للحصول على الميرانغ. يُطوى الميرانغ برفق في خليط البندق وسكر البودرة.

التشكيل والخبز

باستخدام مكشطة ارتفاعها 1.5 سم، يُشكل على هيئة أقراص قلبية الشكل (أصغر بمقدار 1 سم من حلقة التجميع، قرصان لكل حصة). يُرش بالبندق المحمص المفروم. يُخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة مع ترك باب الفرن موارباً. يُترك ليبرد تماماً.