Даккуаз с фундуком

Name: Даккуаз с фундуком
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 540 г Мука из пьемонтского фундука; 600 г мелкая сахарная пудра; 600 г яичные белки; 200 г мелкий сахарный песок

Приготовьте основу дакуаз с фундуком, отсадите в форме сердец и выпекайте.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мука из пьемонтского фундука 540 г

мелкая сахарная пудра 600 г

яичные белки 600 г

мелкий сахарный песок 200 г

Инструкции

Подготовьте фундук

Обжарьте цельный фундук при 170°C в течение 15 минут. Удалите кожицу через крупное сито. Измельчите орехи скалкой. Просейте вместе с сахарной пудрой.

Приготовьте тесто

Взбейте яичные белки, постепенно добавляя сахар, до получения меренги. Аккуратно вмешайте меренгу в смесь фундука и сахарной пудры.

Сформуйте и выпекайте

С помощью скребка высотой 1,5 см отсадите заготовки в форме сердец (на 1 см меньше сборного кольца, по 2 на десерт). Посыпьте обжаренным рубленым фундуком. Выпекайте при 170°C в течение 25–30 минут при слегка приоткрытой дверце духовки. Полностью остудите.