بريلين اللوز المنزلي (برالين اللوز المنزلي)
برالين اللوز المنزلي المصنوع من اللوز والسكر وحبوب الفانيليا.
المكونات
لوز مقشر
540 g
سكر حبيبات
350 g
ماء
100 ml
قرون فانيليا مجففة مستخدمة
3
الخطوات
1
تحميص اللوز
افرد اللوز في طبقة واحدة على صينية الخبز واخبزه في الفرن المسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. اتركه يبرد وضعه جانبًا.
2
طهي السكر
في هذه الأثناء، ارفع درجة حرارة الماء والسكر في قدر إلى 121 درجة مئوية.
3
تحضير البريلين
أضف قرون الفانيليا واللوز المحمص الدافئ إلى السكر المطهو، وحرّك بعيدًا عن النار لتبليل السكر، ثم كرمله على نار متوسطة. اسكب كل شيء على حصيرة سيليكون ليبرد.
4
الطحن
بعد أن يبرد البريلين، قطعه تقطيعًا خشنًا، ثم اطحنه إلى عجينة باستخدام مطحنة أو محضرة طعام. احرص على عدم طحنه ناعمًا جدًا — حافظ على بعض القوام. خزّنه في الثلاجة.
