بيض مسلوق متبل محضر منزلياً
بيض مسلوق طري منقوع في سائل تتبيلة لذيذ وحار قليلاً. يتم عمل شقوق خفيفة في كل بيضة قبل التتبيل لامتصاص جميع النكهات الغنية لصلصة الصويا واليانسون النجمي وفلفل سيتشوان.
القصة
يعد هذا البيض المتبل مثالياً لتحضير الوجبات مسبقاً أو كوجبة خفيفة لذيذة. تسمح الشقوق الموجودة على السطح لسائل التتبيل بالتغلغل بعمق، مما يخلق تلك اللقمة المميزة الغنية بالنكهة.
المكونات
بيض كبير
4
ماء
2½ كوب (600 مل)
صلصة صويا خفيفة
3 ملاعق كبيرة
صلصة صويا داكنة
ملعقة كبيرة
يانسون نجمي
قطعتان
فلفل سيتشوان
نصف ملعقة صغيرة
شرائح فلفل حار مجفف
4-5 قطع
زنجبيل طازج مقطع شرائح
3 شرائح
ملح
نصف ملعقة صغيرة
بودرة دجاج
ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
الخطوات
1
سلق البيض
ضع البيض في طبقة واحدة في قدر. غطه بالماء البارد بارتفاع حوالي بوصة. اتركه يغلي بقوة، ثم ارفعه عن النار واتركه مغطى لمدة 8 دقائق بالضبط. انقله إلى حمام ماء مثلج لإيقاف الطهي.
2
عمل شقوق في البيض
قشر كل بيضة برفق. باستخدام سكين صغير حاد، قم بعمل شقين ضحلين عبر خط استواء كل بيضة (مثل الصليب)، بحيث يخترق البياض ولا يصل إلى الصفار. هذا يساعد النكهات على التسرب للداخل.
3
تحضير سائل التتبيلة
في قدر نظيف، امزج الماء، وصلصات الصويا، واليانسون النجمي، وفلفل سيتشوان، وشرائح الفلفل الحار، وشرائح الزنجبيل، والملح، وبودرة الدجاج إذا كنت تستخدمها. اترك المزيج يغلي برفق، ثم خفف النار واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق للسماح للتوابل بالنفاذ.
4
طهي البيض في الصلصة
أضف البيض المشقوق إلى القدر. حافظ على غليان خفيف واطهِ لمدة 10 دقائق، مع تقليب البيض في المنتصف. اطفئ النار واترك البيض في السائل لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل في الثلاجة للحصول على نكهة أعمق.
