مسحوق الجمبري المجفف المنزلي
توابل عطرية غنية بالأومامي مصنوعة من الجمبري المجفف. يضيف هذا المسحوق المتعدد الاستخدامات عمقاً للحساء والقلقيس وحشوات العجين والمخللات بمجرد رشة صغيرة.
القصة
صنع مسحوق الجمبري الخاص بك يضمن نكهة أنظف وأطرى من المنتجات المشتراة من المتجر. المفتاح هو الشطف الشامل لإزالة الملح الزائد وأي بقايا رملية، ثم التجفيف البطيء للحفاظ على حلاوة الجمبري الطبيعية. بعد الطحن، تخزين في برطمان محكم الغلق وسيستمر لأشهر.
المكونات
جمبري صغير مجفف
200g
ماء
للشطف
اختياري: رشة ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
الشطف والتنظيف
ضع الجمبري المجفف في وعاء من الماء البارد وحرك برفق. صفي وكرر 3-4 مرات حتى يصبح الماء أكثر صفاء. هذا يزيل الملح الزائد وأي شوائب.
2
إزالة الشوائب والتصفية
افحص الجمبري لإزالة أي أصداف أو أرجل أو جزيئات غريبة. اعصر الماء الزائد باليد أو اضغط بين المناشف الورقية.
3
التجفيف التام
وزع الجمبري على صينية خبز. طريقة الفرن: اخبز عند 100 درجة مئوية (210 فهرنهايت) لمدة 40-50 دقيقة حتى يجف تماماً ويصبح مقرمشاً. بدلاً من ذلك، قلّب في مقلاة جافة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب المستمر لمنع الاحتراق.
4
الطحن والتخزين
دع الجمبري المجفف يبرد تماماً. انقله إلى مطحنة توابل أو هاون واطحنه حتى يصبح مسحوقاً ناعماً. تخزين في حاوية محكمة الغلق في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 3 أشهر.
