Домашний порошок из сушеных креветок
Ароматная приправа, богатая умами, изготавливаемая из сушеных креветок. Этот универсальный порошок добавляет глубину супам, жаркому, начинкам для пельменей и маринадам достаточно одной щепотки.
История
Изготовление собственного порошка из креветок обеспечивает более свежий и чистый вкус, чем покупные варианты. Ключ к успеху — тщательное промывание для удаления избытка соли и песчаных остатков, затем медленная сушка для сохранения естественной сладости креветок. После измельчения храните в герметичной банке, и он будет храниться месяцами.
Ингредиенты
маленькие сушеные креветки
200г
вода
для промывания
по желанию: щепотка соли
по вкусу
Инструкции
1
Промыть и очистить
Положите сушеные креветки в миску с холодной водой и аккуратно помешайте. Слейте воду и повторите 3-4 раза, пока вода не станет прозрачнее. Это удалит избыток соли и любые примеси.
2
Удалить мусор и слить воду
Переберите креветки, чтобы удалить панцири, ножки или посторонние частицы. Выжмите избыток воды руками или промокните бумажными полотенцами.
3
Тщательно высушить
Разложите креветки на противне. В духовке: запекайте при 100°C в течение 40-50 минут до полного высыхания и хрустящей текстуры. Альтернативно, помешивайте на сухой сковороде на слабом огне 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
4
Измельчить и хранить
Дайте сушеным креветкам полностью остыть. Переложите в измельчитель для специй или ступку и измельчите до состояния мелкого порошка. Храните в герметичном контейнере в прохладном сухом месте до 3 месяцев.
