Мягкий, пышный бисквит с насыщенным кофейным ароматом, идеален для чаепития.
Этот кофейный бисквитный торт — восхитительный десерт, в котором горечь кофе уравновешивается сладостью нежного бисквита. Главное — аккуратно вмешать безе в желтковую массу, сохранив воздушную текстуру.
Растворите растворимый кофе в тёплой воде. Смешайте этот кофейный раствор с кукурузным маслом и желтками в чистой миске до однородности и лёгкого загустения.
Просейте муку для торта в желтковую смесь. Используя ручной венчик, аккуратно перемешайте тесто до исчезновения сухих комков и получения однородной массы. Отставьте в сторону.
В отдельной обезжиренной миске взбейте яичные белки миксером. Добавьте несколько капель лимонного сока для стабилизации. Постепенно добавляйте сахар в три приёма, взбивая до образования жёстких блестящих пиков.
Аккуратно вмешайте треть безе в желтковую массу, чтобы облегчить её. Затем добавьте оставшееся безе и перемешайте лопаткой движениями, как при разрезании, до полного соединения. Старайтесь не разрушить воздушные пузырьки.
Вылейте тесто в несмазанную форму для бисквита. Аккуратно постучите по форме, чтобы выпустить крупные воздушные пузыри. Выпекайте в разогретой духовке при 170°C примерно 45-50 минут до золотистого цвета.
Сразу переверните форму вверх дном для полного охлаждения, давая торту подняться и застыть без опадания. После полного охлаждения проведите ножом по краям, чтобы извлечь торт.
Этот несладкий шифоновый пирог — отличный выбор для тех, кто предпочитает меньше сахара или хочет необычного варианта классического десерта. С кусочками ветчины и зелёным луком, добавленными в тесто, он обладает мягкой, воздушной текстурой и вкусом, который солоноват с легкой ноткой сладости.
