دجاج محمّص على الطريقة المنزلية
دجاج مشوي على الطريقة الفوجيانية بنكهة منزلية: يُنقع الدجاج ثم يُدهن بماء الشعير (المالتوز)، ويُشوى حتى ينضج تمامًا.
المكونات
دجاج طري
1
أحادي غلوتامات الصوديوم
3 g
ملح
15 g
نبيذ الطبخ
10 g
حبوب السيتشوان
رشة
بصل أخضر
رشة
زنجبيل
رشة
مالتوز
رشة
زيت السمسم (الكمية غير محددة)
الخطوات
1
السلق
ضع الدجاج في ماء مغلي واطبخه لمدة 5 دقائق، ثم أخرجه وصفّه جيدًا.
2
التتبيل
افرك أحادي غلوتامات الصوديوم والملح ونبيذ الطبخ على الدجاج بالتساوي. اتركه يتبل لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجه واتركه يجف. بعد ذلك، غطِّ الدجاج بالمالتوز بالتساوي.
3
التحميص
ضع الدجاج على صينية التحميص واخبزه في الفرن. حمِّص جهة الصدر للأعلى لمدة 25 دقيقة، ثم اقلبه لتصبح جهة الصدر للأسفل لمدة 15 دقيقة. أخرجه، ورشّ زيت السمسم فوقه، وقدّمه.
