Домашняя жареная курица

Name: Домашняя жареная курица
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1 нежная курица; 3 г глутамат натрия; 15 г соль; 10 г рисовое вино; сычуаньский перец, щепотка; зелёный лук, щепотка; имбирь, щепотка; мальтоза, щепотка; кунжутное масло (количество не указано)

Домашняя жареная курица в стиле Фуцзяни: тушку маринуют, смазывают патокой, затем запекают до полной готовности.

1 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

нежная курица 1

глутамат натрия 3 г

соль 15 г

рисовое вино 10 г

сычуаньский перец щепотка

зелёный лук щепотка

имбирь щепотка

мальтоза щепотка

кунжутное масло (количество не указано)

Инструкции

Бланширование

Положите курицу в кипящую воду и варите 5 минут, затем выньте и хорошо обсушите.

Маринование

Равномерно натрите курицу глутаматом натрия, солью и рисовым вином. Маринуйте 30 минут, затем выньте и дайте обсохнуть. После этого равномерно покройте курицу мальтозой.

Запекание

Положите курицу на противень и запекайте в духовке. Запекайте грудкой вверх 25 минут, затем переверните грудкой вниз на 15 минут. Выньте, полейте кунжутным маслом и подавайте.