Poulet rôti maison

Name: Poulet rôti maison
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1 poulet tendre; 3 g glutamate monosodique; 15 g sel; 10 g vin de cuisson; baies de Sichuan, une pincée; ciboule, une pincée; gingembre, une pincée; maltose, une pincée; huile de sésame (quantité non précisée)

Un poulet rôti maison de style fujian : la volaille est marinée, badigeonnée de maltose, puis rôtie jusqu'à cuisson complète.

1 h 25 min

Facile

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Ingrédients

poulet tendre 1

glutamate monosodique 3 g

sel 15 g

vin de cuisson 10 g

baies de Sichuan une pincée

ciboule une pincée

gingembre une pincée

maltose une pincée

huile de sésame (quantité non précisée)

Instructions

Blanchiment

Plongez le poulet dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 5 minutes, puis retirez-le et égouttez-le bien.

Marinade

Frottez le poulet uniformément avec du glutamate monosodique, du sel et du vin de cuisson. Laissez mariner pendant 30 minutes, puis retirez-le et laissez-le sécher. Ensuite, enrobez uniformément le poulet de maltose.

Rôtissage

Déposez le poulet sur une plaque de rôtissage et enfournez. Faites rôtir le côté poitrine vers le haut pendant 25 minutes, puis retournez-le côté poitrine vers le bas pendant 15 minutes. Retirez-le, arrosez d'huile de sésame et servez.