가정식 로스트 치킨
푸젠 스타일의 가정식 로스트 치킨: 닭을 양념에 재워 두었다가, 엿물을 바른 다음 완전히 익을 때까지 굽습니다.
재료
부드러운 닭고기
1
MSG
3 g
소금
15 g
요리주
10 g
화초
약간
파
약간
생강
약간
물엿
약간
참기름 (분량 미지정)
조리 방법
1
데치기
닭고기를 끓는 물에 넣고 5분간 익힌 뒤 건져내어 물기를 잘 빼주세요.
2
양념 재우기
MSG, 소금, 요리주를 닭고기에 골고루 문지릅니다. 30분간 재운 뒤 건져내어 건조시킵니다. 그 후 닭고기에 물엿을 고르게 바릅니다.
3
굽기
닭고기를 로스팅 트레이에 놓고 오븐에 넣어 굽습니다. 가슴이 위로 향하게 25분간 굽고, 그 다음 가슴이 아래로 향하게 뒤집어 15분간 더 굽습니다. 꺼낸 후 참기름을 뿌려서 냅니다.
