Кусочки морского окуня с куриной печенью

Name: Кусочки морского окуня с куриной печенью
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 г Мясо морского окуня (обычно забитое, очищенное, нарезанное на кусочки такого же размера, как кусочки свиного жира); 400 г Свиной жир (очищенный, нарезанный на прямоугольные блоки, смешанный с ликерным вином и маринованный в течение 1 часа); 200 г Нежирная свинина (очищенная, нарезанная на кусочки такого же размера, как кусочки свиного жира); 200 г Куриная печень (очищенная, нарезанная на кусочки такого же размера, как кусочки свиного жира); 60 г Яйца; 7.5 г Мелкая соль; 10 г Белый сахар; 12 г Соевый соус; 5 г Глутамат натрия; 25 г Ликерное вино (для маринования свиного жира); 75 г Сухой крахмал (для обваливания кусочков свиного жира)

Приправьте филе сибаса, куриную печень, нежирную свинину и кубики свиного сала, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до золотистой корочки — хрустящей снаружи и нежной внутри.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Кусочки морского окуня с куриной печенью

Ингредиенты

Мясо морского окуня (обычно забитое, очищенное, нарезанное на кусочки такого же размера, как кусочки свиного жира) 500 г

Свиной жир (очищенный, нарезанный на прямоугольные блоки, смешанный с ликерным вином и маринованный в течение 1 часа) 400 г

Нежирная свинина (очищенная, нарезанная на кусочки такого же размера, как кусочки свиного жира) 200 г

Куриная печень (очищенная, нарезанная на кусочки такого же размера, как кусочки свиного жира) 200 г

Яйца 60 г

Мелкая соль 7.5 г

Белый сахар 10 г

Соевый соус 12 г

Глутамат натрия 5 г

Ликерное вино (для маринования свиного жира) 25 г

Сухой крахмал (для обваливания кусочков свиного жира) 75 г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Нарежьте очищенный свиной жир на прямоугольные блоки, смешайте с ликерным вином, маринуйте 1 час и отставьте. Очистите куриную печень и нежирную свинину, нарежьте каждый на кусочки такого же размера, как кусочки свиного жира. Забейте и очистите морского окуня стандартным способом, нарежьте на кусочки такого же размера, как кусочки свиного жира.

Маринование и обваливание

Поместите четыре вида мяса, упомянутые выше, в миску, добавьте мелкую соль, белый сахар, соевый соус, глутамат натрия, яйца и тщательно перемешайте. Достаньте кусочки свиного жира, обваляйте каждый в сухом крахмале.