نودلز الحساء البيتية
هل تعرف فقط طريقة عمل نودلز الطماطم والبيض؟ توجه إلى السوبر ماركت لشراء بعض النودلز الطازجة، واستخدم أي بقايا أرز أو عصيدة من الليلة السابقة. وفي غضون 30 دقيقة فقط، ستحصل على وعاء من نودلز الحساء المنزلية العطرة والمغذية.
المكونات
أرز
1 tbsp
نودلز
500 g
لحم خنزير مقطع مكعبات
50 g
أرز أو عصيدة الدخن المتبقية
1 heaping tbsp
بطاطس
1/2
توفو
100 g
بصل أخضر أبيض
1 piece
زنجبيل
2 slices
فلفل أخضر
a pinch
كزبرة
a pinch
بصل أخضر
a pinch
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّروا قطعة واحدة من البصل الأخضر الأبيض، شريحتين من الزنجبيل، وحوالي 50 غرام من لحم الخنزير المقطع إلى مكعبات صغيرة.
2
الخطوة 2
سخّنوا الزيت في مقلاة واقلوا شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر الأبيض المفروم حتى تفوح رائحته، ثم أضيفوا لحم الخنزير المقطع.
3
الخطوة 3
قلّوا لحم الخنزير بسرعة، أضيفوا رشّة صغيرة من صلصة الصويا الفاتحة، قليلًا من صلصة الصويا الداكنة، وقبضة من الملح، واطبخوا حتى يتحول لون لحم الخنزير إلى البني المحمر.
4
الخطوة 4
اسكبوا الماء المغلي في المقلاة واتركوا لحم الخنزير ينضج على نار هادئة لفترة قصيرة. في هذه الأثناء، حضّروا نصف حبة بطاطس مقطعة إلى شرائط طويلة رفيعة وكمية صغيرة من التوفو المجمد المقطع (يمكن استخدام التوفو المتماسك العادي أيضًا).
5
الخطوة 5
أضيفوا البطاطس والتوفو إلى المرق واتركوها تنضج معًا لمدة 15 دقيقة، حتى تصبح البطاطس طرية وتتفتت. هنا يكمن السر: حرّكوا ملعقة طعام ممتلئة من الأرز أو عصيدة الدخن المتبقية (استخدمت بعض عصيدة الدخن من الأمس)، مما يعزز رائحة الحساء وقوامه بشكل كبير.
6
الخطوة 6
بمجرد أن تبدأ شرائط البطاطس باللين والذوبان قليلًا، أضيفوا رشّة من الخل. من يحبون النكهة الحامضة يمكنهم إضافة المزيد — طعمها لذيذ ومنعش بشكل رائع. في هذه اللحظة ستمتلئ المطبخ بأكمله برائحة عطرة!
7
الخطوة 7
أضيفوا النودلز الطازجة الملفوفة يدويًا أو المشتراة من المتجر واطبخوها حسب سماكتها — عادةً تكفي حوالي 5–6 دقائق على نار عالية. تذوقوا المرق للتتبيل؛ أضيفوا قليلًا من الملح إذا كان طعمه خفيفًا جدًا. الهدف هو موازنة النكهات حسب ذوقكم.
8
الخطوة 8
حضّروا كمية صغيرة من الكزبرة والبصل الأخضر والفلفل الأخضر. عندما تقترب النودلز من النضج، أضيفوا الفلفل الأخضر أولاً واطبخوه لمدة دقيقة حتى ينضج قليلًا. أخيرًا حرّكوا الكزبرة والبصل الأخضر وارفعوها عن النار.
9
الخطوة 9
النودلز حريرية ومرنة، والتوفو المجمد يمتص جميع عصارات اللحم، ورائحة البطاطس الغنية الممزوجة بالدخن تنسج معًا في وعاء لذيذ من النودلز البيتية. للمسة الأخيرة، رشّوا بعض زيت الفلفل الحار لرائحة إضافية. بالشفا والعافية!
