Nouilles soupe maison
Vous ne savez faire que des nouilles aux tomates et aux œufs ? Rendez-vous au supermarché pour acheter des nouilles fraîches et utilisez les restes de riz ou de porridge de la veille. En seulement 30 minutes, vous aurez un bol de nouilles maison parfumé et nutritif.
Ingrédients
riz
1 c. à soupe
nouilles
500 g
porc coupé en dés
50 g
restes de riz ou bouillie de millet
1 c. à soupe bombée
pomme de terre
1/2
tofu
100 g
blanc de ciboule
1 pièce
gingembre
2 tranches
poivron vert
une pincée
coriandre
une pincée
ciboule
une pincée
Instructions
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Étape 1
Préparez un blanc de ciboule, deux tranches de gingembre et environ 50 g de porc coupé en petits dés.
2
Étape 2
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir les tranches de gingembre et le blanc de ciboule haché jusqu'à ce que le mélange devienne odorant, puis ajoutez le porc coupé en dés.
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Étape 3
Faites sauter le porc rapidement, ajoutez un petit filet de sauce soja claire, une touche de sauce soja foncée et une pincée de sel, et faites cuisiner jusqu'à ce que le porc prenne une couleur rougeâtre.
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Étape 4
Versez de l'eau bouillante dans la poêle et laissez mijoter brièvement le porc. Pendant ce temps, préparez une demi-pomme de terre coupée en fines lanières et une petite quantité de tofu congelé coupé en dés (du tofu ferme ordinaire fonctionne tout aussi bien).
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Étape 5
Ajoutez la pomme de terre et le tofu dans le bouillon et faites mijoter ensemble pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit molle et se décompose. Voici le secret : incorporez une cuillère à soupe bombée de restes de riz ou de bouillie de millet (j'ai utilisé de la bouillie de millet de la veille), ce qui améliore considérablement l'arôme et la texture de la soupe.
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Étape 6
Une fois que les lanières de pomme de terre commencent à ramollir et à fondre légèrement, ajoutez un filet de vinaigre. Ceux qui aiment les saveurs plus acidulées peuvent en ajouter davantage – le goût est délicieusement piquant. À ce stade, toute la cuisine sera remplie de parfums !
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Étape 7
Ajoutez les nouilles fraîches faites maison ou du commerce et faites cuisiner selon leur épaisseur – généralement environ 5 à 6 minutes à feu vif suffisent. Goûtez le bouillon pour l'assaisonnement ; ajoutez un peu de sel si c'est trop fade. L'objectif est d'équilibrer les saveurs selon vos goûts.
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Étape 8
Préparez une petite quantité de coriandre, de ciboule et de poivron vert. Lorsque les nouilles sont presque prêtes, ajoutez d'abord le poivron vert et faites cuisiner une minute jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Enfin, incorporez la coriandre et la ciboule et retirez du feu.
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Étape 9
Les nouilles sont soyeuses et élastiques, le tofu congelé absorbe tous les jus de viande, et le parfum riche de la pomme de terre combiné au millet se mélange pour former un délicieux bol de nouilles maison. Pour la touche finale, ajoutez un filet d'huile de piment pour plus d'arôme. Bon appétit !
