가정식 수프 국수
토마토와 계란 국수 만드는 방법만 알고 계신가요? 슈퍼마켓에 가서 신선한 국수를 사고 전날 밤에 남은 밥이나 죽을 사용하세요. 단 30분 만에 향기롭고 영양 가득한 집밥 스타일의 국수 한 그릇을 완성할 수 있습니다.
재료
쌀
1 큰술
국수
500 g
다진 돼지고기
50 g
남은 밥이나 조밥죽
1 큰술(넉넉히)
감자
1/2
두부
100 g
대파 흰부분
1 개
생강
2 조각
청고추
약간
고수
약간
대파
약간
조리 방법
1
1단계
대파 흰부분 1개, 생강 2조각, 그리고 50g 정도의 돼지고기를 작은 주사위 모양으로 썰어 준비합니다.
2
2단계
팬에 기름을 두르고 생강 조각과 다진 대파 흰부분을 향이 날 때까지 볶은 후, 다진 돼지고기를 넣습니다.
3
3단계
돼지고기를 빨리 볶고, 간장 약간, 진간장 조금, 소금 약간을 넣고 돼지고기가 갈색빛이 날 때까지 요리합니다.
4
4단계
팬에 끓는 물을 붓고 돼지고기를 잠시 끓입니다. 그 동안 감자 1/2개를 얇고 길게 썰고, 냉동 두부를 작은 주사위 모양으로 썰어 준비합니다(일반 두부도 잘 어울립니다).
5
5단계
감자와 두부를 국물에 넣고 15분 동안 함께 끓여 감자가 부드럽게 무를 때까지 끓입니다. 비결은: 남은 밥이나 조밥죽 한 큰술(넉넉히)을 넣고 저어주는 것입니다(어제 만든 조밥죽을 사용했는데), 이렇게 하면 수프의 향과 맛이 훨씬 좋아집니다.
6
6단계
감자 줄기가 부드럽게 녹기 시작하면 식초를 약간 넣습니다. 더 시큼한 맛을 좋아하는 사람은 더 넣어도 됩니다—맛이 매우 상큼합니다. 이제 부엌 전체가 향기로 가득할 것입니다!
7
7단계
손으로 만든 또는 시판 신선 국수를 넣고 면 두께에 따라 요리합니다—일반적으로 고온에서 5~6분 정도면 충분합니다. 국물 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간 넣으세요. 목표는 자신의 입맛에 맞게 맛의 균형을 맞추는 것입니다.
8
8단계
고수, 대파, 청고추를 약간 준비합니다. 국수가 거의 익을 때 청고추를 먼저 넣고 1분 동안 요리합니다. 마지막으로 고수와 대파를 넣고 불에서 내립니다.
9
9단계
국수는 부드럽고 쫄깃하며, 냉동 두부는 고기 육수를 모두 흡수하고, 감자와 조의 풍부한 향기가 어우러져 맛있는 가정식 국수 한 그릇을 만듭니다. 마무리로 고추 기름을 약간 뿌려 향을 더하세요. 맛있게 드세요!
