Домашний суп с лапшой
Умеете готовить только лапшу с помидорами и яйцом? Отправляйтесь в супермаркет за свежей лапшой и используйте оставшийся с вечера рис или кашу. Всего за 30 минут у вас будет ароматная, питательная тарелка домашней суповой лапши.
Ингредиенты
рис
1 ст. л.
лапша
500 г
свинина кубиками
50 г
остатки рисовой или пшённой каши
1 ст. л. с горкой
картофелина
1/2
тофу
100 г
белая часть зелёного лука
1 шт.
имбирь
2 ломтика
зелёный перец
щепотка
кинза
щепотка
зелёный лук
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте один кусок белой части зелёного лука, два ломтика имбиря и примерно 50 г свинины, нарезанной мелкими кубиками.
2
Шаг 2
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте ломтики имбиря и измельчённую белую часть зелёного лука до появления аромата, затем добавьте свинину кубиками.
3
Шаг 3
Быстро обжарьте свинину, добавьте немного светлого соевого соуса, чуть тёмного соевого соуса и щепотку соли, и готовьте, пока свинина не приобретёт красновато-коричневый цвет.
4
Шаг 4
Влейте в сковороду кипящую воду и дайте свинине немного потомиться. Тем временем подготовьте половину картофелины, нарезанную тонкими длинными полосками, и небольшое количество замороженного тофу, нарезанного кубиками (обычный плотный тофу тоже отлично подойдёт).
5
Шаг 5
Добавьте картофель и тофу в бульон и варите вместе 15 минут, пока картофель не станет мягким и не начнёт развариваться. Вот и секрет: вмешайте одну столовую ложку с горкой остатков рисовой или пшённой каши (я использовала вчерашнюю пшённую кашу), что значительно усиливает аромат и насыщенность супа.
6
Шаг 6
Как только картофельные полоски начнут размягчаться и слегка развариваться, добавьте немного уксуса. Любители более кислого вкуса могут добавить больше — будет чудесная пикантная нотка. В этот момент вся кухня наполнится ароматом!
7
Шаг 7
Добавьте домашнюю или покупную свежую лапшу и варите в зависимости от её толщины — обычно достаточно около 5–6 минут на сильном огне. Попробуйте бульон на вкус; добавьте немного соли, если он слишком пресный. Цель — сбалансировать вкус по своему усмотрению.
8
Шаг 8
Подготовьте небольшое количество кинзы, зелёного лука и зелёного перца. Когда лапша будет почти готова, добавьте сначала зелёный перец и варите одну минуту до мягкости. В конце вмешайте кинзу и зелёный лук и снимите с огня.
9
Шаг 9
Лапша получается шелковистой и упругой, замороженный тофу впитывает все мясные соки, а насыщенный аромат картофеля в сочетании с пшеном сплетается в восхитительную тарелку домашней лапши. Для завершения добавьте немного острого масляного соуса для дополнительного аромата. Приятного аппетита!
