أجنحة دجاج محمصة بالعسل
أجنحة الدجاج المشوية بصلصة العسل: المكونات والتحضير
المكونات
أجنحة دجاج طرية
12
صلصة العسل الحلوة
حسب الرغبة
سكر أبيض
120 g
بهارات الإوز المحمص
30 g
غلوتامات أحادية الصوديوم
30 g
مسحوق مرقة الدجاج
30 g
صلصة تشو هوي
21 g
صلصة صويا خفيفة
45 g
نبيذ الورد
5 g
عصير الليمون
10 g
زنجبيل مقطّع
30 g
ثوم مفروم
30 g
إبرة شا سو مع حلقة
1
حوض التتبيل
1
سكر أبيض
5 kg
ملح
10 kg
غلوتامات أحادية الصوديوم
500 g
مسحوق مرقة الدجاج
500 g
مسحوق الزنجبيل الرملي
450 g
مسحوق البهارات الخمس
250 g
صلصة الدجاج
250 g
صلصة تشو هوي
250 g
معجون السمسم
250 g
زبدة الفول السوداني
250 g
زيت السمسم
300 g
فول صويا مخمّر أحمر
150 g
فول صويا مخمّر
250 g
ثوم مفروم
500 g
زيت طبخ
400 g
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر صلصة التتبيل لأجنحة الدجاج المحمصة وفقاً لوصفة التوابل، ثم ضع الصلصة على أجنحة الدجاج النظيفة.
2
الخطوة 2
اخلط أجنحة الدجاج وصلصة التتبيل جيداً، واتركها تتبلل لمدة 3 ساعات على الأقل.
3
الخطوة 3
ضع أجنحة الدجاج المتبلة على إبر شا سو، وضعها في الفرن واشوها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. أخرجها من الفرن، وادهنها بالصلصة الحلوة، ثم أعدها إلى الفرن واشوها لمدة 5 دقائق. أخرجها مرة أخرى، وادهنها بمزيد من الصلصة الحلوة، واشوها لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أخرجها وقدّمها.
4
الخطوة 4
قلّب أجنحة الدجاج مرة كل ساعة أثناء التتبيل لضمان تشرب النكهة بشكل متساوٍ.
5
الخطوة 5
بالنسبة لجولات الشواء الثلاث لأجنحة الدجاج، استخدم ناراً متوسطة للجولة الأولى، وناراً منخفضة للجولتين المتبقيتين.
