꿀을 입힌 로스트 치킨윙
꿀 글레이즈 로스트 치킨윙: 재료와 조리법
재료
연한 치킨윙
12
꿀 단 소스
기호에 따라
백설탕
120 g
구운 거위 조미료
30 g
MSG
30 g
치킨 육수 가루
30 g
주호장
21 g
저염 간장
45 g
장미주
5 g
레몬즙
10 g
생강 슬라이스
30 g
다진 마늘
30 g
고리 달린 차슈 바늘
1
양념 그릇
1
백설탕
5 kg
소금
10 kg
MSG
500 g
치킨 육수 가루
500 g
산양초 가루
450 g
오향분
250 g
치킨 소스
250 g
주호장
250 g
깨 페이스트
250 g
땅콩버터
250 g
참기름
300 g
붉은 발효 두부
150 g
발효 두부
250 g
다진 마늘
500 g
식용유
400 g
조리 방법
1
1단계
구운 치킨윙용 양념 소스를 조미료 비율에 맞게 준비한 다음, 씻어낸 치킨윙에 소스를 넣어 주세요.
2
2단계
치킨윙과 양념 소스를 골고루 섞은 다음 최소 3시간 동안 재워 주세요.
3
3단계
양념한 치킨윙을 차슈 바늘에 꿰어 오븐에 넣고 중불에서 15분간 구워 주세요. 오븐에서 꺼내어 단 소스를 바른 다음 다시 오븐에 넣어 5분간 구워 줍니다. 다시 꺼내어 단 소스를 한 번 더 바르고 5분간 더 구운 다음 꺼내어 냅니다.
4
4단계
양념이 골고루 배도록 절이는 동안 1시간마다 치킨윙을 한 번씩 저어 주세요.
5
5단계
치킨윙의 3번의 굽기 과정에서 첫 번째는 중불로, 나머지 두 번은 약불로 구워 주세요.
