Honig-glasierte gebratene Hähnchenflügel
Honigglasierte gebratene Hähnchenflügel: Zutaten und Zubereitung
Zutaten
zarte Hähnchenflügel
12
süße Honigsauce
nach Geschmack
weißer Zucker
120 g
Gänsebratengewürz
30 g
MSG
30 g
Hühnerbrühe-Pulver
30 g
Chu-Hou-Sauce
21 g
helle Sojasauce
45 g
Roséwein
5 g
Zitronensaft
10 g
Ingwerscheiben
30 g
gehackter Knoblauch
30 g
Char-Siu-Nadel mit Ring
1
Marinierschüssel
1
weißer Zucker
5 kg
Salz
10 kg
MSG
500 g
Hühnerbrühe-Pulver
500 g
Sand-Ingwer-Pulver
450 g
Fünf-Gewürze-Pulver
250 g
Hähnchensauce
250 g
Chu-Hou-Sauce
250 g
Sesampaste
250 g
Erdnussbutter
250 g
Sesamöl
300 g
roter fermentierter Tofu
150 g
fermentierter Tofu
250 g
gehackter Knoblauch
500 g
Speiseöl
400 g
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie die Mariniersauce für die gebratenen Hähnchenflügel nach der Gewürzformel zu und geben Sie die Sauce dann zu den gereinigten Hähnchenflügeln.
2
Schritt 2
Vermischen Sie die Hähnchenflügel und die Mariniersauce gründlich und marinieren Sie sie mindestens 3 Stunden lang.
3
Schritt 3
Spießen Sie die marinierten Hähnchenflügel auf die Char-Siu-Nadeln, legen Sie sie in den Ofen und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, bestreichen Sie sie mit der süßen Sauce, geben Sie sie zurück in den Ofen und braten Sie sie 5 Minuten lang. Nehmen Sie sie erneut heraus, bestreichen Sie sie mit weiterer süßer Sauce, braten Sie sie weitere 5 Minuten und nehmen Sie sie dann heraus und servieren Sie sie.
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Schritt 4
Rühren Sie die Hähnchenflügel während des Marinierens einmal pro Stunde um, um eine gleichmäßige Geschmacksaufnahme zu gewährleisten.
5
Schritt 5
Für die 3 Bratvorgänge der Hähnchenflügel verwenden Sie beim ersten Vorgang mittlere Hitze und bei den verbleibenden beiden Vorgängen niedrige Hitze.
