蜂蜜照り焼きの手羽先

Name: 蜂蜜照り焼きの手羽先
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 35 min
Ingredients: 12 柔らかい手羽先; 適量 蜂蜜の甘だれ; 120 g 白砂糖; 30 g ガチョウロースト用調味料; 30 g グルタミン酸ナトリウム; 30 g 鶏ガラスープの素; 21 g 柱侯醤; 45 g 薄口醤油; 5 g ローズワイン; 10 g レモン汁; 30 g 薄切り生姜; 30 g みじん切りのにんにく; 1 リング付きチャーシュー針; 1 漬け込み容器; 5 kg 白砂糖; 10 kg 塩; 500 g グルタミン酸ナトリウム; 500 g 鶏ガラスープの素; 450 g 山奈粉; 250 g 五香粉; 250 g チキンソース; 250 g 柱侯醤; 250 g 練りごま; 250 g ピーナッツバター; 300 g ごま油; 150 g 赤い豆腐乳; 250 g 豆腐乳; 500 g みじん切りのにんにく; 400 g 食用油

ハニーグレーズド・ローストチキンウィング：材料と作り方

3時間35分

簡単

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材料

柔らかい手羽先 12

蜂蜜の甘だれ適量

白砂糖 120 g

ガチョウロースト用調味料 30 g

グルタミン酸ナトリウム 30 g

鶏ガラスープの素 30 g

柱侯醤 21 g

薄口醤油 45 g

ローズワイン 5 g

レモン汁 10 g

薄切り生姜 30 g

みじん切りのにんにく 30 g

リング付きチャーシュー針 1

漬け込み容器 1

白砂糖 5 kg

塩 10 kg

グルタミン酸ナトリウム 500 g

鶏ガラスープの素 500 g

山奈粉 450 g

五香粉 250 g

チキンソース 250 g

柱侯醤 250 g

練りごま 250 g

ピーナッツバター 250 g

ごま油 300 g

赤い豆腐乳 150 g

豆腐乳 250 g

みじん切りのにんにく 500 g

食用油 400 g

作り方

手順1

ロースト手羽先用のマリネ液を調味料の配合に従って準備し、清潔な手羽先にタレを絡める。

手順2

手羽先とマリネ液をよく混ぜ合わせ、最低3時間漬け込む。

手順3

マリネした手羽先をチャーシュー針に刺し、オーブンに入れて中火で15分間焼く。オーブンから取り出し、甘だれを塗り、再びオーブンに戻して5分間焼く。再度取り出し、甘だれを塗り、もう5分間焼いてから取り出して提供する。

手順4

漬け込み中は1時間ごとにかき混ぜ、味付けが均等に行き渡るようにする。

手順5

手羽先の3回の焼成では、1回目は中火で、残り2回は弱火で焼く。

蜂蜜照り焼きの手羽先

材料

作り方

手順1

手順2

手順3

手順4

手順5

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