بطاطا حلوة بالعسل
لامع وطري، يُحضَّر هذا الطبق الحلو بسلق القلقاس أصفر اللب مع السكر الصخري والعسل.
المكونات
بطاطا حلوة (صفراء اللب، مقشرة، ومقطعة إلى قطع على شكل حبة زيتون ذات أطراف مدببة)
500g
حجر السكر
50g
عسل
35g
ماء (لطبخ القطر)
حسب الحاجة
حصيرة من الخيزران (لتبطين قاع القدر الفخاري)
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
قشري البطاطا الحلوة صفراء اللب، وقطعيها إلى قطع على شكل حبة زيتون ذات أطراف مدببة، واغسليها، ثم اسلقيها في ماء مغلي، ثم اشطفيها بماء بارد.
2
الخطوة 2
بطّني قاع القدر الفخاري بحصيرة من الخيزران (لمنع التصاق البطاطا الحلوة)، وأضيفي الماء وحجر السكر، واتركيها على نار هادئة حتى يذوب، ثم أضيفي البطاطا الحلوة والعسل، واتركيها حتى الغليان، وأزيلي الرغوة التي تتكون على السطح.
3
الخطوة 3
انقليها إلى نار هادئة واتركيها على غليان خفيف لمدة ساعة تقريباً. عندما يصبح الصلصة سميكة ولزجة، اسكبي البطاطا الحلوة برفق بملعقة، ورتبيها على طبق بشكل زهرة، وصبي فوقها الصلصة الأصلية قبل التقديم.
