مربعات العسل والمكاديميا
مربعات العسل والمكسرات بقوام الحلوى الناعمة، تحوي مكسرات مقرمشة مغلّفة في توفي طري.
المكونات
زبدة غير مملحة (للقشرة)
115 g (4 oz)
دقيق متعدد الاستخدامات
200 g (7 oz)
ملح
1/4 tsp
سكر ناعم (للقشرة)
50 g (2 oz)
بيضة
1
مكاديميا محمصة قليلاً
225 g (8 oz)
سكر ناعم (للطبقة العلوية)
150 g (5 oz)
عسل
50 g (2 oz)
زبدة غير مملحة (للطبقة العلوية)
115 g (4 oz)
كريمة ثقيلة
150 ml (5 fl oz)
الخطوات
1
تحضير القشرة
سخّن الفرن إلى 175°م (350°F / علامة الغاز 4). غطّ صينية الخبز بقياس 23×33 سم (9×13 بوصة) بورق الزبدة. أضف الزبدة والدقيق والملح والسكر إلى محضّرة الطعام؛ شغّلها حتى يصبح الخليط مفتتاً مثل فتات الخبز، ثم أضف البيضة وشغّل حتى تتشكّل عجينة. اضغط العجينة في قاع الصينية المحضّرة. اخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
2
تجهيز المكسرات
اطحن مكسرات المكاديميا في محضّرة الطعام لمدة 30 ثانية. أضف السكر والعسل والزبدة والكريمة إلى قدر ثقيل القاع؛ سخّن باستخدام ميزان حرارة السكر حتى مرحلة الكرة اللينة عند 118°م (240°F). ضع المكسرات على صينية الخبز وسخّنها في الفرن لبضع دقائق. أزل ميزان الحرارة وضعه في ماء مغلي.
3
الخلط والخبز
ارفع القدر عن النار، وحرّك المكسرات الدافئة بسرعة. اسكب الخليط فوق القشرة، ثم اخبز لمدة 5 دقائق. أخرج من الفرن واتركه يتماسك لمدة ساعتين تقريباً.
4
التقطيع والتخزين
قطّع إلى مربعات واحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة 5 إلى 7 أيام.
