ハニーナッツスクエア
柔らかいトフィーに包まれたカリカリのナッツが特徴の、ソフトキャンディのような食感のハニーナッツスクエア。
材料
無塩バター（クラスト用）
115g（4オンス）
薄力粉
200g（7オンス）
塩
小さじ1/4
細目砂糖（クラスト用）
50g（2オンス）
卵
1
軽くローストしたマカダミアナッツ
225g（8オンス）
細目砂糖（トッピング用）
150g（5オンス）
はちみつ
50g（2オンス）
無塩バター（トッピング用）
115g（4オンス）
生クリーム
150ml（5液量オンス）
作り方
1
生地を作る
オーブンを175°C（350°F / ガス目盛り4）に予熱する。23×33cm（9×13インチ）のベーキングパンにクッキングシートを敷く。フードプロセッサーにバター、薄力粉、塩、砂糖を入れ、パン粉のようにそぼろ状になるまで撹拌する。卵を加えて生地状になるまで撹拌する。準備したパンの底に押し広げる。きつね色になるまで15〜20分焼く。
2
ナッツを準備する
マカダミアナッツをフードプロセッサーで30秒間撹拌する。厚手の鍋に砂糖、はちみつ、バター、生クリームを入れ、砂糖温度計で118°C（240°F）のソフトボール段階まで加熱する。ナッツをベーキングパンにのせ、オーブンで数分加熱する。温度計を取り出し、沸騰した湯に入れる。
3
混ぜて焼く
鍋を火から下ろし、温めたナッツを素早く混ぜる。生地の上に混合物を流し入れ、5分間焼く。オーブンから取り出し、約2時間置いて固める。
4
切って保存する
四角形に切り、密閉容器に入れて5〜7日保存する。
