медовые ореховые квадратики
Медовые квадраты с орехами, обладающие текстурой мягкой конфеты, с хрустящими орехами, окружёнными мягкой тоффи.
Ингредиенты
несолёное сливочное масло (для основы)
115 g (4 oz)
пшеничная мука общего назначения
200 g (7 oz)
соль
1/4 tsp
мелкий сахар (для основы)
50 g (2 oz)
яйцо
1
слегка обжаренные орехи макадамия
225 g (8 oz)
мелкий сахар (для начинки)
150 g (5 oz)
мёд
50 g (2 oz)
несолёное сливочное масло (для начинки)
115 g (4 oz)
жирные сливки
150 ml (5 fl oz)
Инструкции
1
Приготовить основу
Разогрейте духовку до 175°C (350°F / газ 4). Застелите форму для выпечки 23x33 см (9x13 дюймов) пергаментной бумагой. Положите масло, муку, соль и сахар в кухонный комбайн; измельчите до состояния крошки, похожей на панировочные сухари, затем добавьте яйцо и обработайте до образования теста. Распределите тесто по дну подготовленной формы. Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.
2
Обработать орехи
Измельчите орехи макадамия в кухонном комбайне в течение 30 секунд. Положите сахар, мёд, масло и сливки в сотейник с толстым дном; нагревайте с термометром для сахара до стадии мягкого шарика при 118°C (240°F). Выложите орехи на противень и подогрейте в духовке несколько минут. Выньте термометр и поместите его в кипящую воду.
3
Смешать и выпекать
Снимите сотейник с огня, быстро вмешайте подогретые орехи. Вылейте смесь на основу и выпекайте 5 минут. Выньте из духовки и дайте застыть около двух часов.
4
Нарезать и хранить
Нарежьте на квадратики и храните в герметичном контейнере 5–7 дней.
