꿀 넛 스퀘어
부드러운 캔디 식감의 허니 넛 스퀘어로, 부드러운 토피에 감싸인 바삭한 견과류가 특징입니다.
재료
무염 버터 (크러스트용)
115 g (4 oz)
중력분
200 g (7 oz)
소금
1/4 tsp
정제 설탕 (크러스트용)
50 g (2 oz)
계란
1
가볍게 볶은 마카다미아 넛
225 g (8 oz)
정제 설탕 (토핑용)
150 g (5 oz)
꿀
50 g (2 oz)
무염 버터 (토핑용)
115 g (4 oz)
생크림
150 ml (5 fl oz)
조리 방법
1
크러스트 준비하기
오븐을 175°C (350°F / 가스 마크 4)로 예열하세요. 23x33cm (9x13인치) 베이킹 팬에 페키먼트 페이퍼를 깔아주세요. 버터, 밀가루, 소금, 설탕을 식품 가공기에 넣고 빵가루처럼 부서질 때까지 갈아주세요. 그 다음 계란을 넣고 반죽이 될 때까지 갈아주세요. 반죽을 준비한 팬 바닥에 눌러 펴주세요. 15~20분간 황금색으로 갈 때까지 구워주세요.
2
넛 처리하기
마카다미아 넛을 식품 가공기에 30초 동안 갈아주세요. 설탕, 꿀, 버터, 생크림을 두꺼운 냄비에 넣고 당도계로 118°C (240°F)의 소프트볼 단계까지 가열하세요. 넛을 베이킹 팬에 올려 오븐에서 몇 분간 가열하세요. 당도계를 꺼내 끓는 물에 넣어주세요.
3
섞어서 굽기
냄비를 불에서 내리고 데운 넛을 빠르게 섞어주세요. 혼합물을 크러스트 위에 붓고 5분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 약 2시간 동안 굳혀주세요.
4
자르고 보관하기
네모 모양으로 자르고 밀폐 용기에 5~7일간 보관하세요.
