cuadrados de miel y nueces
Cuadrados de miel y nuez con textura de caramelo blando, con nueces crujientes envueltas en caramelo blando.
Ingredientes
mantequilla sin sal (para la base)
115 g (4 oz)
harina de trigo
200 g (7 oz)
sal
1/4 tsp
azúcar fina (para la base)
50 g (2 oz)
huevo
1
nueces de macadamia ligeramente tostadas
225 g (8 oz)
azúcar fina (para la cobertura)
150 g (5 oz)
miel
50 g (2 oz)
mantequilla sin sal (para la cobertura)
115 g (4 oz)
crema de leche
150 ml (5 fl oz)
Instrucciones
1
Preparar la base
Precalentar el horno a 175°C (350°F / marca de gas 4). Forrar un molde de 23x33 cm (9x13 pulgadas) con papel pergamino. Agregar la mantequilla, la harina, la sal y el azúcar a un procesador de alimentos; procesar hasta que quede desmenuzable como pan rallado, luego añadir el huevo y procesar hasta que se forme una masa. Presionar en el fondo del molde preparado. Hornear de 15 a 20 minutos hasta que esté dorado.
2
Procesar las nueces
Procesar las nueces de macadamia en un procesador de alimentos durante 30 segundos. Agregar el azúcar, la miel, la mantequilla y la crema a una cacerola de fondo grueso; calentar con un termómetro de azúcar hasta alcanzar el punto de bola blanda a 118°C (240°F). Colocar las nueces en el molde y calentar en el horno durante unos minutos. Retirar el termómetro y colocarlo en agua hirviendo.
3
Mezclar y hornear
Retirar la cacerola del fuego e incorporar rápidamente las nueces templadas. Verter la mezcla sobre la base y hornear durante 5 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante aproximadamente dos horas.
4
Cortar y conservar
Cortar en cuadrados y conservar en un recipiente hermético durante 5 a 7 días.
