نودلز باردة حارة وحامضة
نودلز بارد حامض وحار يُقدَّم مع تشكيلة متنوعة من الإضافات تشمل لحمًا مطبوخًا مبشَّرًا، وخيارًا مبشَّرًا، وعجة رقيقة مبشَّرة، ويُسكَّب فوقه صلصة باردة حامضة وحارّة.
المكونات
نودلز
500 غ
لحم خنزير خالي من الدهن مطبوخ (مقطع إلى شرائح رفيعة)
150 غ
خيار (مقطع إلى شرائح رفيعة)
100 غ
براعم الفاصوليا الخضراء (تقليم الأطراف، غسلها، سلقها، وتبريدها)
50 غ
بيضة (مخفوقة، مع الملح، محضرة على شكل عجة رفيعة، مقطعة إلى شرائح رفيعة)
1
صلصة الصويا
10 غ
خل عطري
15 غ
ملح ناعم
3 غ
غلوتامات أحادية الصوديوم
2 غ
زيت السمسم
10 غ
مرق
حسب الرغبة
زيت فول الصويا المطبوخ
قليل
زيت الفلفل الحار
قليل
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع لحم الخنزير الخالي من الدهن المطبوخ والخيار إلى شرائح رفيعة. قلّم أطراف براعم الفاصوليا الخضراء، اغسلها، اسلقها، ودعها تبرد. اخفق البيضة مع رشة من الملح الناعم، واستخدم ملعقة مسطحة لتحضير عجة رفيعة؛ قطّعها إلى شرائح رفيعة وضعها جانباً.
2
تحضير الصلصة
اخلط صلصة الصويا، الخل العطري، الملح الناعم، غلوتامات أحادية الصوديوم، زيت السمسم، والمرق في وعاء؛ اخفقهم معاً لتكوين الصلصة.
3
التقديم والتزيين
رتّب الخيار، براعم الفاصوليا الخضراء، البيض، وشرائح لحم الخنزير المطبوخ بالتتابع فوق النودلز. رشّ زيت الفلفل الحار. قدّم الصلصة على الجانب وقلّب المكونات معاً قبل الأكل.
