Scharfe und saure kalte Nudeln

Name: Scharfe und saure kalte Nudeln
Ingredients: 500g Nudeln; 150g gekochtes mageres Schweinefleisch (in dünne Streifen geschnitten); 100g Gurke (in dünne Streifen geschnitten); 50g Mungobohnensprossen (Enden abschneiden, waschen, blanchieren und abkühlen); 1 Ei (verquirlt, mit Salz, zu einem dünnen Omelett verarbeitet, in dünne Streifen geschnitten); 10g Sojasauce; 15g aromatischer Essig; 3g feines Salz; 2g MSG; 10g Sesamöl; nach Geschmack Brühe; ein wenig gekochtes Sojaöl; ein wenig Chiliöl

Sauer-scharfe kalte Nudeln, serviert mit einer Vielzahl an Toppings, darunter in Streifen geschnittenes gekochtes Fleisch, in Streifen geschnittene Gurke und in Streifen geschnittenes dünnes Omelett, beträufelt mit einer säuerlich-scharfen kalten Soße.

Variiert

Einfach

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Zutaten

Nudeln 500g

gekochtes mageres Schweinefleisch (in dünne Streifen geschnitten) 150g

Gurke (in dünne Streifen geschnitten) 100g

Mungobohnensprossen (Enden abschneiden, waschen, blanchieren und abkühlen) 50g

Ei (verquirlt, mit Salz, zu einem dünnen Omelett verarbeitet, in dünne Streifen geschnitten) 1

Sojasauce 10g

aromatischer Essig 15g

feines Salz 3g

MSG 2g

Sesamöl 10g

Brühe nach Geschmack

gekochtes Sojaöl ein wenig

Chiliöl ein wenig

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Das gekochte magere Schweinefleisch und die Gurke in dünne Streifen schneiden. Die Enden der Mungobohnensprossen abschneiden, waschen, blanchieren und abkühlen lassen. Das Ei mit einer Prise feinem Salz verquirlen und mit einem Pfannenwender zu einem dünnen Omelett verarbeiten; in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen.

Das Dressing zubereiten

Sojasauce, aromatischen Essig, feines Salz, MSG, Sesamöl und Brühe in einer Schüssel vermengen; zu einem Dressing verrühren.

Anrichten und servieren

Gurke, Mungobohnensprossen, Ei und gekochte Schweinefleischstreifen nacheinander über den Nudeln anrichten. Mit Chiliöl beträufeln. Das Dressing separat dazu servieren und vor dem Essen alles miteinander vermengen.