Nouilles froides aigres-douces

Name: Nouilles froides aigres-douces
Ingredients: 500g nouilles; 150g porc maigre cuit (coupé en fines lamelles); 100g concombre (coupé en fines lamelles); 50g germes de soja mungo (équeuter les extrémités, laver, blanchir et refroidir); 1 œuf (battu, avec du sel, transformé en fine omelette, coupé en fines lamelles); 10g sauce soja; 15g vinaigre aromatique; 3g sel fin; 2g MSG; 10g huile de sésame; selon le goût bouillon; un peu huile de soja cuite; un peu huile de piment

Nouilles froides aigres et épicées servies avec une variété de garnitures, notamment de la viande cuite émincée, du concombre émincé et une fine omelette émincée, nappées d'une sauce froide acidulée et épicée.

Variable

Facile

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Ingrédients

nouilles 500g

porc maigre cuit (coupé en fines lamelles) 150g

concombre (coupé en fines lamelles) 100g

germes de soja mungo (équeuter les extrémités, laver, blanchir et refroidir) 50g

œuf (battu, avec du sel, transformé en fine omelette, coupé en fines lamelles) 1

sauce soja 10g

vinaigre aromatique 15g

sel fin 3g

MSG 2g

huile de sésame 10g

bouillon selon le goût

huile de soja cuite un peu

huile de piment un peu

Instructions

Préparer les ingrédients

Couper le porc maigre cuit et le concombre en fines lamelles. Équeuter les extrémités des germes de soja mungo, laver, blanchir et laisser refroidir. Battre l'œuf avec une pincée de sel fin, et utiliser une spatule pour faire une fine omelette ; couper en fines lamelles et réserver.

Préparer la vinaigrette

Mélanger la sauce soja, le vinaigre aromatique, le sel fin, le MSG, l'huile de sésame et le bouillon dans un bol ; fouetter pour obtenir une vinaigrette.

Dresser et servir

Disposer le concombre, les germes de soja mungo, l'œuf et les lamelles de porc cuit dans l'ordre sur les nouilles. Arroser d'huile de piment. Servir avec la vinaigrette à côté et mélanger avant de manger.