حساء حار وحامض
حساء شهي يُطهى على نار هادئة مع التوفو وبراعم الخيزران والجزر ومكونات أخرى، ثم يُكثَّف ويُضاف إليه الفلفل الأبيض والخل وزيت السمسم.
المكونات
توفو متماسك (مقطع إلى شرائح رفيعة)
1
براعم الخيزران (مبشورة)
1/2
جزر (مبشور)
1/4
فطر إنوكي (مغسول، مقطوع القاعدة ومفصول)
1 handful
فطر أذن الخشب (مبشور)
2 slices
لحم نباتي (مبشور)
50 g
ماء
4 cup
ملح (التوابل أ)
1 tsp
نشا الذرة (التوابل ب، ممزوج مع الماء لعمل خليط)
2 tsp
ماء (التوابل ب، ممزوج مع نشا الذرة لعمل خليط)
2 tsp
فلفل أبيض (التوابل ج)
1/2 tsp
زيت السمسم (التوابل ج)
1/2 tsp
خل (التوابل ج)
1 tsp
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع التوفو إلى شرائح رفيعة؛ ابشر براعم الخيزران والجزر وفطر أذن الخشب واللحم النباتي كل على حدة. اغسل فطر إنوكي، وقص الأطراف الجذرية، وضعه جانبًا.
2
الخطوة 2
أحضر قدرًا عميقًا به 4 أكواب من الماء واتركه حتى يغلي بقوة. أضف جميع مكونات الخطوة 1 باستثناء التوفو، مع الملح، واطبخ حتى يعود إلى الغليان. حرّك التوابل ب (الخليط) لتكثيف الحساء، ثم أطفئ النار. أضف شرائح التوفو وحرّك للدمج. أضف التوابل ج قبل التقديم مباشرة.
