サンラータン
豆腐、たけのこ、にんじんなどの具材を煮込み、とろみをつけて白胡椒、酢、ごま油で仕上げた風味豊かなスープです。
材料
木綿豆腐（細切り）
1
たけのこ（千切り）
1/2
にんじん（千切り）
1/4
えのき茸（洗い、根元を切り、ばらしておく）
ひとつかみ
きくらげ（千切り）
2枚
ベジタリアンハム（千切り）
50g
水
4カップ
塩（調味料A）
小さじ1
コーンスターチ（調味料B、水で溶いて水溶き片栗粉にする）
小さじ2
水（調味料B、コーンスターチで溶いて水溶き片栗粉にする）
小さじ2
白こしょう（調味料C）
小さじ1/2
ごま油（調味料C）
小さじ1/2
酢（調味料C）
小さじ1
作り方
1
手順1
豆腐を細切りにし、たけのこ、にんじん、きくらげ、ベジタリアンハムはそれぞれ千切りにする。えのき茸は洗って根元を切り、別にしておく。
2
手順2
深めの鍋に水4カップを入れ、沸騰させる。手順1の材料を豆腐と塩と一緒に加え、再び沸騰するまで煮る。調味料B（水溶きコーンスターチ）を加えてとろみをつけ、火を止める。豆腐の細切りを加え混ぜ合わせる。食べる直前に調味料Cを加える。
