حساء حار وحامض
حساء حار وحامض يُحضَّر بتتبيل التوفو الحريري، وفطر الأذن الخشبية (المورل)، وبراعم الخيزران المخللة على نارٍ هادئة، ثم يُتبَّل حسب الذوق.
المكونات
توفو طري (مغسول ومقطع إلى شرائح)
100 غ
فطر أسود (منقوع ومغسول وممزق إلى قطع صغيرة)
حسب الرغبة
ملفوف مخلل (مفروم)
حسب الرغبة
براعم الخيزران المخللة (مقطعة إلى شرائح)
حسب الرغبة
فلفل بري مخلل
حسب الرغبة
كزبرة
حسب الرغبة
ملح، فلفل، زيت طبخ، خل قديم، زيت فلفل حار، زيت سمسم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل التوفو الطري وقطعه إلى شرائح؛ انقع الفطر الأسود واغسله ومزقه إلى قطع صغيرة؛ فرم الملفوف المخلل؛ قطع براعم الخيزران المخللة إلى شرائح.
2
الخطوة 2
سخن الزيت في قدر، أضف الماء واتركه حتى يغلي، ثم أضف التوفو الطري والفطر الأسود والملفوف المخلل وبراعم الخيزران المخللة والفلفل البري المخلل واطبخهم معاً لمدة 5 دقائق.
3
الخطوة 3
تبل بالملح والفلفل والخل القديم وزيت الفلفل الحار وزيت السمسم، اخلط جيداً، انقل إلى وعاء، وزين بالكزبرة قبل التقديم.
