Soupe aigre-douce
Une soupe aigre-piquante préparée en faisant mijoter du tofu soyeux, des champignons noirs et des pousses de bambou marinées, puis assaisonnée à votre goût.
Ingrédients
Tofu tendre (rincé et coupé en lanières)
100 g
Champignon noir (réhydraté, lavé et déchiré en petits morceaux)
au goût
Chou mariné (haché)
au goût
Pousses de bambou marinées (coupées en lanières)
au goût
Piments sauvages marinés
au goût
Coriandre
au goût
Sel, poivre, huile de cuisine, vinaigre vieilli, huile de piment, huile de sésame
au goût
Instructions
1
Étape 1
Rincer le tofu tendre et couper en lanières ; réhydrater le champignon noir, laver et déchirer en petits morceaux ; hacher le chou mariné ; couper les pousses de bambou marinées en lanières.
2
Étape 2
Faire chauffer l'huile dans une marmite, ajouter de l'eau et porter à ébullition, puis ajouter le tofu tendre, le champignon noir, le chou mariné, les pousses de bambou marinées et les piments sauvages marinés et faire cuire ensemble pendant 5 minutes.
3
Étape 3
Assaisonner avec du sel, du poivre, du vinaigre vieilli, de l'huile de piment et de l'huile de sésame, bien mélanger, transférer dans un bol et garnir de coriandre avant de servir.
