산라탕
부드러운 두부, 목이 버섯, 죽순 절임을 넣고 천천히 끓인 뒤 간을 맞추어 만든 매콤하고 신 수프입니다.
재료
부드러운 두부 (헹궈서 채 썬 것)
100 g
목이 (불려서 씻은 뒤 작게 찢은 것)
적당량
절인 배추 (잘게 다진 것)
적당량
절인 죽순 (채 썬 것)
적당량
야생 절임 고추
적당량
고수
적당량
소금, 후추, 식용유, 흑초, 고추기름, 참기름
적당량
조리 방법
1
1단계
부드러운 두부를 헹구어 채 썰고, 목이는 불려서 씻은 뒤 작게 찢고, 절인 배추는 잘게 다지고, 절인 죽순은 채 썹니다.
2
2단계
냄비에 기름을 두르고 물을 넣고 끓인 다음, 부드러운 두부, 목이, 절인 배추, 절인 죽순, 야생 절임 고추를 넣고 함께 5분간 끓입니다.
3
3단계
소금, 후추, 흑초, 고추기름, 참기름으로 간을 맞추고 잘 섞은 뒤 그릇에 옮겨 담아 고수를 올려 마무리합니다.
