زعانف القرش المطهية بمئة زهرة
قم بطهي اليقطين على البخار المحشو بعجينة الجمبري على شكل ورود "بايهوا"، ثم اطهِهِ مع زعانف القرش المنكهة، واختم الأمر بصوص مكثف.
المكونات
زعانف القرش الذهبية المنقوعة
حسب الذوق
دجاجة مسنّة
حسب الذوق
مفصل لحم الخنزير
حسب الذوق
اليقطين (منحوت كقاعدة)
حسب الذوق
معجون الجمبري
حسب الذوق
ملح ناعم
حسب الذوق
نبيذ الطبخ
حسب الذوق
بصل أخضر
حسب الذوق
زنجبيل
حسب الذوق
مرق المحار المجفف
حسب الذوق
مرق فاخر
حسب الذوق
خليط نشا الذرة
حسب الذوق
زيت الدجاج المطبوخ
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
انحت اليقطين على شكل قاعدة، واملأه بمعجون الجمبري على هيئة نمط "مئة زهرة"، ثم اطبخه على البخار حتى ينضج تماماً.
2
الخطوة 2
لف زعانف القرش في قماش الجبن، وأضف مفصل لحم الخنزير والبصل الأخضر والزنجبيل والدجاجة المسنّة، ثم صبّ مرق المحار المجفف ونبيذ الطبخ والملح الناعم والمرق الفاخر؛ واتركه على نار هادئة حتى تصبح زعانف القرش طرية وناعمة ذات نكهة غنية.
3
الخطوة 3
أزل زعانف القرش ورتبها على طبق التقديم، ثم ضعّ اليقطين المطهو على البخار بنمط "مئة زهرة" بجانبها.
4
الخطوة 4
سخن مرق الطهي الأصلي، وتبّله بالملح الناعم، وكثّفه بخليط نشا الذرة، ثم رشّ فوقه زيت الدجاج المطبوخ، واسكب الصلصة فوق زعانف القرش ويقطين مئة زهرة.
