Сотня цветов, тушёный акулий плавник

Name: Сотня цветов, тушёный акулий плавник
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: по вкусу вымоченный акулий плавник «золотой крючок»; по вкусу старая курица; по вкусу свиная рулька; по вкусу тыква (вырезанная как основание); по вкусу креветочная паста; по вкусу мелкая соль; по вкусу кулинарное вино; по вкусу зелёный лук; по вкусу имбирь; по вкусу бульон из сушёных морских гребешков; по вкусу высококачественный бульон; по вкусу кукурузный крахмал, разведённый водой; по вкусу топлёный куриный жир

Приготовьте на пару тыкву, нафаршированную креветочной пастой, в форме розеток «baihua», потушите вместе с ароматным акульим плавником и завершите загущённым соусом.

2 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

вымоченный акулий плавник «золотой крючок» по вкусу

старая курица по вкусу

свиная рулька по вкусу

тыква (вырезанная как основание) по вкусу

креветочная паста по вкусу

мелкая соль по вкусу

кулинарное вино по вкусу

зелёный лук по вкусу

имбирь по вкусу

бульон из сушёных морских гребешков по вкусу

высококачественный бульон по вкусу

кукурузный крахмал, разведённый водой по вкусу

топлёный куриный жир по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Вырежьте из тыквы основание, наполните его креветочной пастой, сформированной в узор «сотня цветов», и готовьте на пару до полной готовности.

Шаг 2

Заверните акулий плавник в марлю, добавьте свиную рульку, зелёный лук, имбирь и старую курицу, затем влейте бульон из сушёных морских гребешков, кулинарное вино, мелкую соль и высококачественный бульон; тушите на медленном огне, пока акулий плавник не станет нежным, мягким и ароматным.

Шаг 3

Извлеките акулий плавник и выложите его на сервировочное блюдо, затем разместите рядом приготовленную на пару тыкву «сотня цветов».

Шаг 4

Разогрейте исходный бульон от тушения, посолите мелкой солью, загустите разведённым кукурузным крахмалом, влейте топлёный куриный жир и полейте соусом акулий плавник и тыкву «сотня цветов».