دوراكي الشوكولاتة المثلجة
حضّري عجينة دورايكي واقليها في مقلاة على شكل فطائر رقيقة. ضعي بين كل فطيرتين حشوة بودينغ الشوكولاتة، ثم برّديها قبل التقديم.
المكونات
بيضة كاملة
50 g
سكر بودرة
80 g
عسل
20 g
حليب
90 ml
دقيق الكيك (منخول)
150 g
بيكربونات الصودا (مخلوطة مع الماء)
3 g
ماء (مخلوط مع بيكربونات الصودا)
10 ml
زبدة (مذابة)
30 g
شراب محلي الصنع
to taste
حشوة بودنغ الشوكولاتة (انظر ص13 للتعليمات)
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط بيكربونات الصودا مع الماء حتى تمتزج جيدًا؛ ثم اذبِ الزبدة؛ وانخل دقيق الكيك والسكر البودرة بشكل منفصل؛ واتركهم جانبًا.
2
الخطوة 2
في وعاء، اخفق البيض الكامل جيدًا. أضف السكر البودرة واخفق حتى يمتزج جيدًا، ثم أضف العسل والحليب وخليط بيكربونات الصودا من الخطوة 1 بالترتيب، مع الخلط جيدًا.
3
الخطوة 3
أضف دقيق الكيك المنخول من الخطوة 1 إلى الخطوة 2 واستخدم ملعقة سيليكون للتحريك في اتجاه واحد حتى لا يبقى أي مسحوق جاف. أضف الزبدة المذابة واخلط جيدًا، ثم اترك الخليط ليرتاح لمدة حوالي 60 دقيقة. هذا هو خليط الدوراكي المبرد.
4
الخطوة 4
سخن مقلاة إلى حوالي 160 درجة مئوية. خذ كمية مناسبة من الخليط بملعقة واسكبها في المقلاة بشكل دائري. اقلِ على نار هادئة حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطح الفطيرة بالكامل، ثم اقلبها واستمر في الطهي لمدة حوالي 10 ثوانٍ قبل إزالتها. ادهن السطح بكمية مناسبة من الشراب وضعها على رف تبريد لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. هذه هي فطيرة الدوراكي الناعمة.
5
الخطوة 5
خذ فطيرة دوراكي ناعمة واحدة، واملأها بكمية مناسبة من حشوة بودنغ الشوكولاتة، ثم ضع فوقها فطيرة دوراكي أخرى. غلِّف الساندويتش المُجمَّع جيدًا بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة. استمتع بتناوله مباشرة عند التقديم.
