아이스 초코 도라야키

Name: 아이스 초코 도라야키
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 50 g 전란; 80 g 분당; 20 g 꿀; 90 ml 우유; 150 g 밀가루(체친); 3 g 베이킹소다(물에 섞은); 10 ml 물(베이킹소다에 섞은); 30 g 버터(녹인); to taste 수제 시럽; to taste 초코 푸딩 필링(p13 조리법 참조)

도라야키 반죽을 준비하여 얇은 팬케이크로 부쳐주세요. 초콜릿 푸딩 필링을 사이에 샌드위치한 뒤, 제공하기 전에 차갑게 식혀주세요.

1시간 35분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

전란 50 g

분당 80 g

꿀 20 g

우유 90 ml

밀가루(체친) 150 g

베이킹소다(물에 섞은) 3 g

물(베이킹소다에 섞은) 10 ml

버터(녹인) 30 g

수제 시럽 to taste

초코 푸딩 필링(p13 조리법 참조) to taste

조리 방법

단계 1

베이킹소다와 물을 잘 섞어 결합하고, 버터를 녹이며, 밀가루와 분당을 각각 체에 내려놓아 둡니다.

단계 2

볼에 전란을 잘 풀어 거품 냅니다. 분당을 넣고 잘 섞일 때까지 거품 낸 다음, 꿀, 우유, 단계 1의 베이킹소다 혼합물을 순서대로 넣고 잘 섞습니다.

단계 3

단계 1의 체친 밀가루를 단계 2에 넣고 주걱을 사용해 한 방향으로 마른 가루가 남지 않을 때까지 젓습니다. 녹인 버터를 넣고 잘 섞은 다음 약 60분 정도 둡니다. 이것이 차가운 도라야키 반죽입니다.

단계 4

팬을 약 160°C로 가열합니다. 숟가락으로 적절한 양의 반죽을 떠서 팬에 원 모양으로 부어줍니다. 팬케이크 표면 전체에 작은 기포가 나타날 때까지 약불에 팬에 익힌 다음 뒤집어 약 10초간 더 익힌 뒤 건져냅니다. 표면에 적절한 양의 시럽을 바르고 냉각망에 올려 실온까지 식힙니다. 이것이 부드러운 도라야키 팬케이크입니다.