Dorayaki glacé au chocolat
Préparez la pâte à dorayaki et faites cuire à la poêle en fines crêpes. Garnissez avec une crème au chocolat, puis réfrigérez avant de servir.
Ingrédients
œuf entier
50 g
sucre glace
80 g
miel
20 g
lait
90 ml
farine à gâteau (tamisée)
150 g
bicarbonate de soude (mélangé avec de l'eau)
3 g
eau (mélangée avec le bicarbonate de soude)
10 ml
beurre (fondu)
30 g
sirop maison
au goût
garniture de pudding au chocolat (voir p13 pour les instructions)
au goût
Instructions
1
Étape 1
Mélanger le bicarbonate de soude avec l'eau jusqu'à ce que le tout soit bien combiné ; faire fondre le beurre ; tamiser la farine à gâteau et le sucre glace séparément ; réserver.
2
Étape 2
Dans un bol, battre les œufs entiers à fond. Ajouter le sucre glace et battre jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis ajouter le miel, le lait et le mélange de bicarbonate de soude de l'Étape 1 dans l'ordre, en mélangeant bien.
3
Étape 3
Ajouter la farine à gâteau tamisée de l'Étape 1 au mélange de l'Étape 2 et utiliser une spatule en caoutchouc pour mélanger dans le même sens jusqu'à ce qu'il ne reste plus de poudre sèche. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger, puis laisser reposer environ 60 minutes. C'est la pâte à dorayaki froide.
4
Étape 4
Chauffer une poêle à environ 160 °C. Prélever une quantité appropriée de pâte avec une cuillère et la verser dans la poêle en forme circulaire. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur toute la surface de la crêpe, puis retourner et continuer la cuisson environ 10 secondes avant de retirer. Badigeonner la surface d'une quantité appropriée de sirop et placer sur une grille pour refroidir à température ambiante. C'est la crêpe dorayaki moelleuse.
5
Étape 5
Prendre 1 crêpe dorayaki moelleuse, la garnir d'une quantité appropriée de garniture de pudding au chocolat, puis recouvrir d'une autre crêpe dorayaki. Bien emballer le sandwich assemblé dans du film plastique et réfrigérer. Déguster directement au moment de servir.
