Дораяки с шоколадным кремом
Приготовьте тесто для дораяки и обжарьте на сковороде тонкие блинчики. Начините шоколадным пудингом и охладите перед подачей.
Ингредиенты
цельное яйцо
50 g
сахарная пудра
80 g
мёд
20 g
молоко
90 ml
мука для выпечки (просеянная)
150 g
пищевая сода (смешанная с водой)
3 g
вода (смешанная с пищевой содой)
10 ml
сливочное масло (растопленное)
30 g
домашний сироп
to taste
шоколадный пудинг-начинка (см. инструкцию на стр. 13)
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте пищевую соду с водой до однородности; растопите сливочное масло; просейте муку для выпечки и сахарную пудру по отдельности; отставьте в сторону.
2
Шаг 2
В миске тщательно взбейте цельные яйца. Добавьте сахарную пудру и взбейте до однородности, затем по порядку добавьте мёд, молоко и смесь соды с водой из Шага 1, хорошо перемешивая.
3
Шаг 3
Добавьте просеянную муку для выпечки из Шага 1 к содержимому Шага 2 и перемешивайте силиконовой лопаткой в одном направлении до тех пор, пока не останется сухой муки. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте, затем дайте отдохнуть около 60 минут. Это охлаждённое тесто для дораяки.
4
Шаг 4
Разогрейте сковороду примерно до 160°C. Зачерпните ложкой необходимое количество теста и вылейте его на сковороду круглой формы. Жарьте на слабом огне, пока по всей поверхности блинчика не появятся мелкие пузырьки, затем переверните и продолжайте готовить около 10 секунд, после чего снимите со сковороды. Смажьте поверхность сиропом и положите на решётку для остывания до комнатной температуры. Это мягкий блинчик для дораяки.
5
Шаг 5
Возьмите 1 мягкий блинчик для дораяки, положите внутрь необходимое количество шоколадного пудинга-начинки, затем накройте сверху другим блинчиком. Плотно заверните собранный сэндвич в пищевую плёнку и поставьте в холодильник. Подавайте прямо из холодильника.
