قرع مر مطهو ببطء مع سمك الأنشوفي

Name: قرع مر مطهو ببطء مع سمك الأنشوفي
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 1 قرع مر (منزوع البذور، مقطع طولياً إلى 4 شرائح، ثم إلى قطع تشبه قطع الدومينو، مغمس في ماء مغلي ثم مبرد فوراً بماء بارد); 3 فصوص ثوم (مقطعة إلى شرائح); 1 tbsp سمك أنشوفي صامبال (توابل أ); 1 tbsp صوص المحار (توابل أ); 1/2 tsp سكر (توابل أ); 50 ml ماء (توابل أ); 1 tbsp زيت السمسم (توابل ب، يرش القليل منه في النهاية); 1 tbsp زيت السلطة (توابل ب)

قرع مر مطبوخ على نار هادئة مع الأنشوفة المجففة (إيكان بيلس) ومعجون السامبال—ذو طعم لذيذ ورائحة زكية مع لمسة مرة خفيفة.

18 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

قرع مر (منزوع البذور، مقطع طولياً إلى 4 شرائح، ثم إلى قطع تشبه قطع الدومينو، مغمس في ماء مغلي ثم مبرد فوراً بماء بارد) 1

فصوص ثوم (مقطعة إلى شرائح) 3

سمك أنشوفي صامبال (توابل أ) 1 tbsp

صوص المحار (توابل أ) 1 tbsp

سكر (توابل أ) 1/2 tsp

ماء (توابل أ) 50 ml

زيت السمسم (توابل ب، يرش القليل منه في النهاية) 1 tbsp

زيت السلطة (توابل ب) 1 tbsp

الخطوات

تحضير القرع المر

انزع بذور القرع المر، اقطعه طولياً إلى 4 شرائح، ثم اقطعه إلى قطع تشبه قطع الدومينو، اغمسه في ماء مغلي ثم برده فوراً بماء بارد. اقطع الثوم إلى شرائح واتركه جانباً.

طهي القرع المر ببطء

سخن قليلاً من الزيت في مقلاة، اقلي شرائح الثوم وسمك الأنشوفي صامبال على نار هادئة حتى تفوح رائحتهم، ثم أضف القرع المر وتوابل أ واترك المزيج يغلي. اطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريباً، ثم ارفع النار إلى متوسطة واطهى حتى يختفي معظم الصلصة. رش القليل من زيت السمسم قبل التقديم.