Melón amargo estofado con ikan bilis

Name: Melón amargo estofado con ikan bilis
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 1 melón amargo (sin semillas, cortado a lo largo en 4 tiras, luego en trozos en forma de dominó, blanqueado y escaldado en agua fría); 3 dientes de ajo (rebanados); 1 tbsp ikan bilis sambal (Condimento A); 1 tbsp salsa de ostras (Condimento A); 1/2 tsp azúcar (Condimento A); 50 ml agua (Condimento A); 1 tbsp aceite de sésamo (Condimento B, rociar un poco al final); 2 tbsp aceite de ensalada (Condimento B)

Melón amargo estofado con anchoas secas (ikan bilis) y pasta de sambal—sabroso y aromático con un sutil toque amargo.

18 min

Fácil

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Ingredientes

melón amargo (sin semillas, cortado a lo largo en 4 tiras, luego en trozos en forma de dominó, blanqueado y escaldado en agua fría) 1

dientes de ajo (rebanados) 3

ikan bilis sambal (Condimento A) 1 tbsp

salsa de ostras (Condimento A) 1 tbsp

azúcar (Condimento A) 1/2 tsp

agua (Condimento A) 50 ml

aceite de sésamo (Condimento B, rociar un poco al final) 1 tbsp

aceite de ensalada (Condimento B) 2 tbsp

Instrucciones

Preparar el melón amargo

Desemillar el melón amargo, cortarlo a lo largo en 4 tiras, luego en trozos en forma de dominó, blanquearlo y escaldarlo en agua fría. Rebanar el ajo y reservar.

Estofar el melón amargo

Calentar un poco de aceite en una sartén, freír suavemente las rebanadas de ajo y el ikan bilis sambal a fuego bajo hasta que desprenda aroma, luego agregar el melón amargo y el Condimento A y llevar a ebullición. Cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 2 minutos, luego aumentar a fuego medio y cocinar hasta que la salsa se haya reducido en su mayor parte. Rociar con un poco de aceite de sésamo antes de servir.