Тушёная горькая дыня с икан билис

Name: Тушёная горькая дыня с икан билис
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 1 горькая дыня (очищенная от семян, разрезанная вдоль на 4 полосы, затем на кусочки в форме домино, бланшированная и охлаждённая в холодной воде); 3 зубчики чеснока (нарезанные); 1 ст. л. самбал из икан билис (Приправа А); 1 ст. л. устричный соус (Приправа А); 1/2 ч. л. сахар (Приправа А); 50 мл вода (Приправа А); 1 ст. л. кунжутное масло (Приправа Б, полить небольшим количеством в конце приготовления); 2 ст. л. салатное масло (Приправа Б)

Горькая тыква, тушёная с сушёными анчоусами (ика билис) и пастой самбал — пикантная, ароматная, с лёгкой горчинкой.

18 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

горькая дыня (очищенная от семян, разрезанная вдоль на 4 полосы, затем на кусочки в форме домино, бланшированная и охлаждённая в холодной воде) 1

зубчики чеснока (нарезанные) 3

самбал из икан билис (Приправа А) 1 ст. л.

устричный соус (Приправа А) 1 ст. л.

сахар (Приправа А) 1/2 ч. л.

вода (Приправа А) 50 мл

кунжутное масло (Приправа Б, полить небольшим количеством в конце приготовления) 1 ст. л.

салатное масло (Приправа Б) 2 ст. л.

Инструкции

Подготовка горькой дыни

Удалите семена из горькой дыни, разрежьте её вдоль на 4 полосы, затем нарежьте на кусочки в форме домино, бланшируйте и сразу охладите в холодной воде. Нарежьте чеснок и отставьте в сторону.

Тушение горькой дыни

Нагрейте немного масла в сковороде, аккуратно обжаривайте ломтики чеснока и самбал из икан билис на медленном огне до появления аромата, затем добавьте горькую дыню и Приправу А, доведите до кипения. Тушите на медленном огне около 2 минут, затем увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока большая часть соуса не выпарится. Перед подачей полейте блюдо небольшим количеством кунжутного масла.