كوكيز الفانيليا الفورية
عجينة بسكويت منكَّهة ببضع قطرات فقط من خلاصة الفانيليا، تُشكَّل على هيئة أسطوانات، وتُبرَّد، ثم تُقطَّع وتُخبَز.
المكونات
زبدة غير مملحة (طرية)
150 غ
سكر ناعم جداً
150 غ
بيضة (مخفوقة قليلاً)
1
مستخلص الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة
دقيق لجميع الاستخدامات
225 غ
الخطوات
1
تحضير العجينة
اخلط جميع المكونات في وعاء حتى تتكون عجينة طرية. على سطح مرشوش بالدقيق، اعجن العجينة بلطف، ثم شكّلها على شكل أسطوانة بقطر 5 سم وطول 20 سم. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل. للحصول على كوكيز صغيرة، قسّم العجينة إلى نصفين وشكّلها على شكل أسطوانات أرق.
2
التسخين المسبق والتقطيع
سخّن الفرن مسبقاً إلى 190°م. باستخدام سكين مغمورة في الماء ومجففة، قطع العجينة إلى شرائح بسماكة 5 مم.
3
الخبز
ضع الكوكيز على صينية خبز غير مدهونة، مع ترك مسافة 2.5 سم بينها. اخبزها في الفرن لمدة 12 دقيقة، حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي. اتركها على الصينية لمدة 2-3 دقائق، ثم انقلها إلى رف التبريد.
4
التخزين
لف العجينة المتبقية في غلاف بلاستيكي وأعدها إلى الثلاجة. يجب استخدامها خلال 7 أيام، أو لفها بطبقتين من الغلاف البلاستيكي وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
