インスタントバニラクッキー
バニラエクストラクトをほんの数滴加えたクッキーの生地を棒状に成形し、冷やしてから薄切りにして焼いたもの。
材料
無塩バター（柔らかくした状態）
150 g
上白糖
150 g
卵（軽く溶いたもの）
1
バニラエッセンス
1/2 tsp
薄力粉
225 g
作り方
1
生地を作る
ボウルにすべての材料を入れ、柔らかい生地ができるまで混ぜる。軽く粉を振った台の上で生地をやさしくこね、直径5cm、長さ20cmの棒状に丸める。ラップで包み、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やす。ミニクッキー用の場合は、生地を半分に分けてより細い棒状に丸める。
2
予熱とカット
オーブンを190℃に予熱する。水に浸けて乾かした包丁を使って、生地を5mm厚のスライスに切る。
3
焼き上げ
クッキーを敷いていないベーキングシートの上に、2.5cm間隔で並べる。縁が金色になり始めるまで、オーブンで12分焼く。ベーキングシートの上で2〜3分置いてから、冷却ラックに移す。
4
保存
残った生地をラップで包んで冷蔵庫に戻す。7日以内に使用するか、ラップで二重に包んで最大3ヶ月冷凍保存する。
